Frühlingsmenüs

Die Menüs stimmen wir saisonal ab.

 

Meine wunderbaren Menüs –

ab sofort selbst gemixt, bzw. zusammengestellt.

 

Bitte stellen Sie sich Ihre Wunschgänge selbst zusammen, die *** hinter den Gerichten beziehen sich auf die Zubereitungszeit, sollten Sie also alle Gänge mit *** wählen, benötigen die längstmögliche Zubereitungszeit.

 

Der 1.Gang ist bereits von mir vorbereitet und zum Dippen beim Kennen lernen gedacht.

 

 

Begrüßungsgang:

 

1.Apfel - Walnuss - Dip mit Brot

 

2.Bätterteigpastetchen ,mit Spinatfüllung

 

3.Frischkäsedip mit geröstetem Brot

 

4.Tomatenrelish mit Baguette

 

5.Schwarzbrot mit Kräuterleberwurst

 

6.Quarkdip mit kleinen Pellkartöffelchen

 

7.Camenbert mit Preiselbeeren auf Landbrot

 

8.Geröstetes Knoblauchbrot mit Oliven

 

 

 

 

 

 

Vorspeise:

 

1.Schlemmersalat mit überbackenem Baguette **

 

2.Gemüsepuffer mit Lachs-Tatar ***

 

3.gebratener Spargel mit Avocado – Soße **

 

4.Hühnersüppchen mit Zitronengras **

 

5.Ziegenkäse auf Rote -Beete-Salat *

 

6.Kräutersüppchen mit Frischkäse –Taschen ***

 

7.gefüllte Kartoffelschiffchen an kleinem Frühlingssalat **

 

8.Räucherfischcocktail *

 

Hauptgang:

 

1.Putenschnitzel mit mediterraner Kruste, an Ofenkartoffel mit Kräuter – Dip **

 

2.Lachsfilet aus dem Ofen, mit Pfirsich –Aprikosensoße, an Bandnudeln *

 

3.Rindergeschnetzeltes auf Pilzbett, mit scharfem Kartoffelschnee ***

 

4.Mandelschnitzel mit Schmandsoße, an krossen Kartoffelplätzchen **

 

5.gratinierter Seelachs mit Pestokruste auf Basmatireis, mit Safransoße **

 

6.grün-weißer Spargelsalat lauwarm, an Holsteiner – Schinken ***

 

7.Schweinefilet al la Saltimboca mit Kartoffelgratin und gebuttertem Frühlingsgemüse **

 

 

8.Gefüllte Geflügelroularde, dazu Rosmarinkartoffeln und Salat der Saison ***

 

 

 

Bitte geben Sie mir die Anzahl der Vegetarier und Veganer auf der Buchungsbestätigung an, damit ich eine Alternative parat habe.

 

 

 

Dessert:

 

1.ausgebackene Apfelküchlein mit Vanillesoße **

 

2.Beerentrifle mit Amarettini *

 

3.Quark-Brülee mit Feigen dekoriert **

 

4.Erdnuss – Kirsch – Crumble ***

 

5.warme Butter - Waffeln mit Erdbeersahne **

 

6.Joghurt-Mascarponecreme mit Fruchtsorbet *

 

7.Mandelparfait auf Puderzucker -Erdbeeren ***

 

8.warmer Schokoladenkuchen mit Vanille Eis **

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mein Rat an alle Organisatoren:

Stellen Sie vor der Kollegenbefragung 3 Wunschmenüs zusammen und geben Sie diese dann zu Abstimmung.  

 

Die Abendpauschale beinhaltet folgende Leistungen:

-Vorbereitungen, Bürozeit, die Bestellungen, Buchungsbestätigung, Einkauf

-Vorbereitungen vor Ort, eindecken und Dekoration des Tisches, Tischwäsche und Servietten und Geschirrhandtücher

- das gesamte Essen,alle Zutaten und Kochutensilien

- meine gesamte Zeit der Vor - und Nachbereitung, Anfahrt und Rückfahrtzeit und Benzinkosten.

- Begleitung durch die Veranstaltung,( Startzeit plus 4 Stunden, danach wird jede weitere Stunde mit 49 Euro berechnet)

- alle Raumkosten, incl. der Nebenkosten

- Das Aufräumen, Abwaschen und saubermachen am nächsten Tag

- Veranstaltungen bis 10 Personen werden mit einer Grundpauschale abgerechnet.

 

Frühstmöglicher Beginn ab 18.30 Uhr

 

Abendpauschale gesamt: 48,00 EURO pro Person

( plus 19 % Mwst )  

 

 

Alkoholfreie Getränke, Sorten nach Wunsch, werden in 1 l Flaschen serviert und zum Flaschenpreis abgerechnet.

Die alkoholischen Getränke und die Preislimits legen Sie selbst bei Buchung in der Buchungsbestätigung fest.

Nach der Buchung ist eine Anzahlung fällig, es gelten die Stornoregelung und meine AGBs.